Courgettes en lasagnes

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 35 minutes
Coût: Bon marché
Difficulté: demande du temps

Ingrédients (pour 4 personnes):

* 4 C à S d'huile d'olive
* 80gr de chapelure
* 2 grosses courgettes
* 2 œufs
* 40cl de coulis de tomate
* 1 c à c de thym
* 1 c à c de basilic
* 6 tranches de fromage fondu
* 50gr de parmesan
* 2 branches de basilic
* sel, poivre

Préparation:

* Préchauffez le four à 200°C (ther. 6-7). Versez la chapelure sur du papier sulfurisé. Salez, poivrez. Mélangez. Lavez et émincez les courgettes dans la longueur. Fouettez les œufs.

* Passez les tranches de courgettes dans la chapelure, puis dans les œufs et à nouveau dans la chapelure. Faites-les dorer à la poêle dans 4 cuillères à soupe d'huile d'olive chaude, 5 minutes de chaque côté.

* Mélangez le coulis de tomates, le thym et le basilic. Salez, poivrez. Versez-en la moitié dans un plat à four huilé. Posez dessus la moitié des courgettes, 3 tranches de fromage et du parmesan.

* Poursuivez avec le reste de courgettes et 3 tranches de fromage. Versez le reste de coulis, saupoudrez de parmesan. Enfournez 35 minutes. Servez chaud, décoré de basilic.




31/08/2010
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