Filet pur de porc en croute
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 filet mignon de porc (environ
- 1 pâte feuilletée
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à café de moutarde
- 2 cuillères à café de crème épaisse
- 4 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil
- 1 jaune d'œuf
- sel et poivre
Préparation :
Mettre l'huile d'olive dans une sauteuse et faites dorer le filet mignon 2 à 3 minutes sur feu très vif, saler et poivrer en fin de cuisson.
Quand le filet est bien doré, le sortir de la sauteuse et laisser refroidir.
Pendant ce temps, dans un bol préparer une pommade avec la crème, la moutarde, l'ail et le persil hachés. Saler, poivrer.
Etaler la pâte feuilletée, badigeonner copieusement le filet mignon avec la pommade et le déposer sur la pâte. Enroulez la pâte autour et déposer le tout sur une plaque de cuisson beurrée.
Avec un pinceau badigeonner le dessus avec du jaune d'œuf.
Enfourner 40 min à 180-
Servir en tranches à l'assiette.