Gelée de sureau
Préparation:
• Cueillette des grappes de sureau
• Epépiner chaque grappe en ne gardant que les beaux grains
• Mixer les grains
• Passer la mixture ainsi obtenue et ne garder que le jus
• Mesurer la quantité de jus obtenue et y ajouter une quantité équivalente de sucre
• Porter à ébullition
• Maintenir les bouillons pendant 6 à 10 minutes
• Après ce laps de temps, éteindre le feu et ajouter un jus de citron
• Répartir dans les bocaux et laisser refroidir.