Liqueur de chocolat

Ingrédients (Pour 1 litre de liqueur) :

- 150 g de poudre de cacao amère
- 1 litre de lait entier (non UHT)
- 1 kg de sucre en poudre
- 250 g d'alcool pur à 95°


Préparation :

Dans une casserole, mélanger le cacao et le sucre. Ajouter le lait et mélanger, avec une cuillère en bois, sans faire de grumeaux.

Cuire à feu vif sans cesser de remuer. A partir de l'ébullition, baissez le feu, en continuant à remuer, pendant environ 15 minutes.

Laisser refroidir complètement, et ajouter l'alcool.

Verser dans une bouteille, avec une passoire, pour éviter d'éventuels grumeaux.

 



11/04/2009
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