Pain blanc

Ingrédients :

500gr de farine
30cl d'eau tiède (+/-25°C)
20gr de beurre
5gr de sel
20 à 25gr de levure fraîche
3gr de sucre (pas obligatoire)

Préparation :

Déverser la farine sur votre table de travail ou dans un récipient. Dissoudre la levure dans une tasse d'eau tiède et mélanger progressivement dans la farine. Ajouter ensuite le sel et le beurre. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte élastique (5 à 10 min). Utiliser au besoin un peu de farine pour faciliter le travail.

Recouvrir la pâte d'un linge et faire doubler la masse en laissant lever à l'abri des courants d'air (+/-30 min).

Aplatissez la pâte à deux reprises et repliez là, retournez la boule et placez dans un moule graissé. Recouvrez et faites lever 40 à 50 min. Pendant la deuxième levée de la pâte, préchauffez le four à 250°C.

Enduisez d'eau la pâte montée. Placez la pâte au milieu du four et faites cuire à 200°C pendant 30 à 35 min.

Retirez le pain du four et laissez le refroidir sur une grille.

 



11/04/2009
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