Quiche aux miettes de crabe et au saumon fumé

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 50 minutes
Difficulté: Facile

Ingrédients:

* 1 pâte brisée toute prête du commerce
* 150gr de miettes de crabe
* 200gr de saumon fumé
* Aneth, ciboulette

Pour la béchamel:

* 25gr de beurre
* 2 grosses cuillères à soupe de farine
* 20cl de crème liquide
* 50cl de lait
* 1 pincée de noix de muscade
* Sel, poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)

Enfourner à four chaud la pâte brisée 10 à 15 minutes dans un plat à tarte pour la précuire, après l'avoir piquée à la fourchette sur toute la surface.

Pendant ce temps, faire fondre à feu doux le beurre dans une casserole.

Un fois fondu, y ajouter la farine doucement, tout en remuant au fouet, puis y ajouter la crème liquide peu à peu tout en continuant de mélanger afin d'éviter les grumeaux.

Faire de même avec le lait jusqu'à obtention d'une sauce lisse.

Ajouter la noix de muscade, le sel (en mettre peu à cause du saumon fumé) et le poivre.

Laisser sur le feu environ 10 minutes afin de l'épaissir, tout en remuant de temps en temps. Laisser de côté.

Sortir la pâte du four et la mettre de côté elle aussi, augmenter la température du four à 200°C (thermostat 6 - 7).

Couper le saumon fumé en petits morceaux.

Dans un saladier, y mettre les petits morceaux de saumon fumé, les miettes de crabe, un peu de ciboulette et d'aneth et y verser la béchamel (afin de mieux répartir les ingrédients), puis reverser le tout sur le fond de pâte.

Enfourner et laisser cuire entre 45 et 50 minutes.

Servir tiède ou plus tard, réchauffée au micro-ondes.




14/02/2010
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