Tarte aux mendiants caramélisés

Préparation: 25 minutes
Cuisson: 25 minutes
Coût: Moyen
Difficulté: Aucune

Ingrédients: (Pour 6 personnes)

* 250 gr de pâte brisée
* 15 gr de farine
* 15 gr de beurre
* 75 gr d'amandes décortiquées
* 50 gr de noisettes décortiquées
* 300 gr de cassonade
* 25 cl de crème fraîche
* 100 gr de cerneaux de noix
* 100 gr de noix de Pécan décortiquées
* 50 gr de pignons
* 2 CàS de miel liquide

Préparation:

* Préchauffez le four à 200° (th. 6-7). Étalez la pâte sur un plan de travail fariné. Garnissez en un moule à tarte beurré de 28 cm de diamètre. Piquez-la à la fourchette. Enfournez 15 minutes.

* A l'aide d'un couteau coupez en 2 les amandes et les noisettes. Dans une casserole, mélangez la cassonade et la crème fraîche. Faites chauffer sur feu doux, laissez frémir 5 minutes.

* Hors du feu, ajoutez tous les fruits secs au contenu de la casserole. Mélangez bien puis incorporez le miel. Baissez le four à 180°C (th. 6).

* Versez la préparation sur le fond de pâte. Étalez la préparation avec une cuillère en bois. Enfournez la tarte 20 minutes puis faites-la caraméliser 5 minutes sous le grill. Dégustez tiède ou froide.




16/08/2010
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