Tarte aux pommes
Ingrédients (pour 6 personnes) :
Pate brisée
6 pommes Boscop
Sucre vanillé
Beurre
Préparation :
Eplucher et découper en morceaux 4 Boscop. Faire une compote ; les mettre dans une casserole avec un peu d'eau. Bien remuer. Quand les pommes commencent à ramollir, ajouter un sachet ou un sachet et demi de sucre vanillé. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
Pendant que la compote cuit, éplucher et couper en quatre les deux dernières pommes, puis couper les quartiers en fines lamelles (elles serviront à être posées sur la compote). Vous saurez si la compote est prête une fois que les pommes ne seront plus dures du tout. Ce n'est pas grave si il reste quelques morceaux.
Laisser un peu refroidir la compote et étaler la pate brisée dans un moule et la piquer avec une fourchette. Verser la compote sur la pate et placer les lamelles de pommes en formant une spirale ou plusieurs cercles, au choix.
Mettre au four (Th. 7) préalablement préchauffé et laisser cuire pendant 30 mn maximum. Surveiller la cuisson. Vous pouvez rajouter un peu de sucre vanillé sur la tarte pendant que ca cuit pour caraméliser un peu.
Conseil vin :
Cidre doux