La Cuisine à Fanfan

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Repos: 1h30 + 30 minutes
Difficulté: Facile
Coût: Bon marché

Ingrédients:

* 25cl de lait entier + 5cl pour le levain
* 50gr de beurre
* 500gr de farine
* 70gr de sucre + 1 pincée de sel
* 2 sachets de levure de boulanger
* 2 œufs
* 5 cl de crème fraîche
* 2 càs d'eau de fleur d'oranger
* 3 càs de sucre perlé

Préparation:

Faites chauffer le lait et le beurre. Mélangez la farine avec le sucre et le sel. Délayez la levure dans 5cl de lait tiède.

Versez le lait au beurre dans la farine sucrée, salée et ajoutez le levain, un œuf battu, la crème, l'eau de fleur d'oranger et pétrissez pour obtenir une pâte souple et homogène.

Laissez reposer cette pâte dans un endroit tiède 1h30 pour qu'elle gonfle. Préchauffez le four à 180°C. Roulez la pâte pour obtenir un boudin d'environ 5 cm de diamètre et détaillez-le en boudin de 12 à 15cm de long. Posez les sur une plaque de cuisson et badigeonnez-les avec le 2ème œuf battu, parsemez de sucre perlé et laissez à nouveau gonfler 30 min.

Faites cuire, 20 minutes à four chaud. Lorsqu'ils sont dorés, sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille.