Galettes de pommes de terre au crabe

Préparation: 25 minutes
Cuisson: 35 minutes
Difficulté: Assez facile
Abordable

Ingrédients

* 800gr de pommes de terre (type bintje)
* 1 petite botte de cerfeuil
* 250gr de chair de crabe
* 2 càs d'huile
* Sel, poivre du moulin

Préparation

Préchauffez le four à 180°C. Épluchez, rincez et épongez les pommes de terre, râpez-les à la grosse grille. Épongez-les, salez, poivrez et mélangez.

Effeuillez et ciselez le cerfeuil. Égouttez la chair de crabe, mélangez-la au cerfeuil et réservez.

Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive, avec manche amovible. Versez-y la moitié des pommes de terre râpées, tassez avec une cuillère à soupe pour former une galette et faites-la cuire, 5 minutes à feu vif pour la colorer.

Couvrez-la du mélange crabe cerfeuil puis, du reste de pommes de terre râpées pour couvrir la farce au crabe. Appuyez légèrement.

Faites cuire, dans la poêle sans son manche, 30 minutes, à four chaud, en retournant la galette à mi-cuisson.

Servez très chaud, avec une salade verte.

Bonne idée: Ajoutez un peu d'estragon à la préparation ou une ou deux courgettes râpées. Pour celles qui préfèrent, remplacez le crabe par de la viande hachée ou des dés de jambon.



09/04/2010
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