Galettes de pommes de terre au crabe
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 35 minutes
Difficulté: Assez facile
Abordable
Ingrédients
* 800gr de pommes de terre (type bintje)
* 1 petite botte de cerfeuil
* 250gr de chair de crabe
* 2 càs d'huile
* Sel, poivre du moulin
Préparation
Préchauffez le four à 180°C. Épluchez, rincez et épongez les pommes de terre, râpez-les à la grosse grille. Épongez-les, salez, poivrez et mélangez.
Effeuillez et ciselez le cerfeuil. Égouttez la chair de crabe, mélangez-la au cerfeuil et réservez.
Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive, avec manche amovible. Versez-y la moitié des pommes de terre râpées, tassez avec une cuillère à soupe pour former une galette et faites-la cuire, 5 minutes à feu vif pour la colorer.
Couvrez-la du mélange crabe cerfeuil puis, du reste de pommes de terre râpées pour couvrir la farce au crabe. Appuyez légèrement.
Faites cuire, dans la poêle sans son manche, 30 minutes, à four chaud, en retournant la galette à mi-cuisson.
Servez très chaud, avec une salade verte.
Bonne idée: Ajoutez un peu d'estragon à la préparation ou une ou deux courgettes râpées. Pour celles qui préfèrent, remplacez le crabe par de la viande hachée ou des dés de jambon.
Cuisson: 35 minutes
Difficulté: Assez facile
Abordable
Ingrédients
* 800gr de pommes de terre (type bintje)
* 1 petite botte de cerfeuil
* 250gr de chair de crabe
* 2 càs d'huile
* Sel, poivre du moulin
Préparation
Préchauffez le four à 180°C. Épluchez, rincez et épongez les pommes de terre, râpez-les à la grosse grille. Épongez-les, salez, poivrez et mélangez.
Effeuillez et ciselez le cerfeuil. Égouttez la chair de crabe, mélangez-la au cerfeuil et réservez.
Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive, avec manche amovible. Versez-y la moitié des pommes de terre râpées, tassez avec une cuillère à soupe pour former une galette et faites-la cuire, 5 minutes à feu vif pour la colorer.
Couvrez-la du mélange crabe cerfeuil puis, du reste de pommes de terre râpées pour couvrir la farce au crabe. Appuyez légèrement.
Faites cuire, dans la poêle sans son manche, 30 minutes, à four chaud, en retournant la galette à mi-cuisson.
Servez très chaud, avec une salade verte.
Bonne idée: Ajoutez un peu d'estragon à la préparation ou une ou deux courgettes râpées. Pour celles qui préfèrent, remplacez le crabe par de la viande hachée ou des dés de jambon.