Gratin de cabillaud aux champignons de Paris.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 30 minutes
Coût: Abordable
Difficulté: Aucune

Ingrédients (pour 6 personnes):

* 800 gr de cabillaud
* 400 gr de champignons de Paris
* 1 échalote
* 30 gr de farine
* 40 gr de beurre
* 3 c à s d'huile d'olive
* 200 gr d'emmenthal râpé
* 3 c à s de persil haché
* 1/2 c à c de noix de muscade
* sel, poivre


Préparation:

* Préparer la sauce: dans une casserole, faites fondre le beurre, puis ajouter la farine peu à peu en remuant, jusqu'à ce que le mélange se décolle des parois de la casserole. Versez alors le lait progressivement et faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes en remuant. Ajoutez 100 gr d'emmenthal, la noix de muscade râpée, salez, poivrez et mélangez.

* Coupez le cabillaud en gros morceaux. Dans 6 mini cocottes graissées avec l'huile restante, répartissez le poisson, la préparation aux champignons, puis la sauce. parsemez de l'emmenthal restant et enfournez 10 minutes environ. Servez bien chaud.





15/11/2010
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