Gratin de chicons au jambon d'Ardenne et à la bière de Rochefort
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 8 chicons
- un peu de miel liquide
- 8 fines tranches de fromage de type Maredsous
- 8 tranches de jambon d'Ardenne
- Un peu de matière grasse
- 1 échalote
- 1 demi cube de bouillon aux herbes
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- Poivre
- Chapelure
- Maïzena express
- Beurre
Préparation :
Cuisez les chicons. En fin de cuisson, badigeonnez-les d'un peu de miel liquide afin d'en ôter l'amertume.
Egouttez bien et roulez chaque chicon dans une tranche de fromage. Roulez-les ensuite dans une tranche de jambon. Disposez les roulades obtenues dans un plat beurré allant au four.
Dans la casserole de cuisson des chicons faites fondre une échalote hachée dans un peu de matière grasse. Ajoutez le demi-cube de bouillon écrasé, la bière et la crème. Poivrez. Liez avec un peu de maïzena afin d'obtenir une sauce onctueuse.
Nappez les roulades de sauce puis parsemez de chapelure et quelques petits morceaux de beurre.
Passez au four durant +/- 30 minutes.
Accompagnez les chicons de tranches de pain ardennais.