Tarte aux courgettes et vert de blettes

Préparation: 50 minutes
Difficulté: Facile

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

* 1 pâte brisée
* 2 courgettes (400gr)
* 2 grandes feuilles de blettes
* 1 gousse d'ail
* 1 échalote
* 3 carrés frais Gervais
* 3 œufs
* 20cl de crème liquide
* 2 CàS d'huile d'olive
* noix de muscade
* Sel, poivre du moulin

Préparation:

Préchauffez le four à 200° C (th. 6-7)

Garnissez un moule  de 27 cm de diamètre de la pâte. Coupez le surplus à l'aide d'un couteau. Recouvrez de papier sulfurisé et de billes de cuisson ou de haricots secs. Enfournez pour 8 minutes. Retirez papier et billes, prolongez la cuisson de 5 minutes.

Retirez les extrémités des courgettes sans les peler. Coupez 20 tranches très fines et râpez le reste grossièrement. Émincez les feuilles de blettes, après avoir retiré la nervure centrale.

Pelez et émincez l'échalote et la gousse d'ail, faites les revenir 30 secondes dans l'huile d'olive. Ajoutez les courgettes râpées et faites revenir sur feu vif pendant 2 minutes. Ajoutez les blettes et faites revenir l'ensemble encore une minute. Versez dans un bol.

Dans la même poêle, faites griller les tranches de courgette pendant 2 minutes, en les retournant à mi-cuisson, puis réservez.

Dans un second bol, écrasez les carrés frais à la fourchette. Ajoutez les œufs et mélangez au fouet. Ajoutez la crème, la noix de muscade, le sel, le poivre et mélangez.

Étalez le mélange courgettes et blettes sur le fond de la tarte. Recouvrez avec les mélange aux œufs et disposez les rondelles de courgettes sur toute la surface.

Enfournez pour 20 à 30 minutes. La garniture doit être prise et la tarte, bien dorée. Laissez tiédir 10 minutes avant de servir.




01/04/2010
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