La Cuisine à Fanfan

Préparation: 35 minutes
Cuisson: 45 minutes
Coût: bon marché
Difficulté: aucune

Ingrédients (pour 4 personnes):

* 4 cuisses de poulet
* 1 oignon
* 2 c à s d'huile de colza
* 1/2 c à c de graines de coriandre
* 2 c à s de curry
* 1 c à c de gingembre
* 20 cl de lait de coco
* 4 feuilles de laitue
* 1 tomate
* 4 grandes tortillas
* sel, poivre

Préparation:

* Séparez les pilons des hauts de cuisses du poulet. Epluchez et hachez l'oignon et faites le fondre 5 minutes dans l'huile.

* Ajoutez le poulet et la coriandre, saupoudrez de curry et de gingembre, couvrez et laissez cuire 25 minutes à feu doux.

* Désossez le poulet et coupez la chair en dés. Reversez le dans la casserole, mouillez avec le lait de coco, salez, poivrez et prolongez la cuisson, 15 minutes, sans couvercle, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

* Nettoyez la laitue. Coupez la tomate en rondelles et chaque rondelle en 4.

* Faites griller les tortillas dans une poêle à sec et répartissez y la laitue, les tomates et le curry de poulet. Roulez et servez.